关键要点
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手抓饼生意年收入250万，店铺面积不大，但生意火爆
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小吃店的秘籍是要保持人气旺，排队人越多生意越好
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甘其食包子一年卖出3个亿，成功之处在于专注、品质和服务
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餐饮行业是一个小本创业的好选择，特别是面食创业
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成功的餐饮店需要注意选址、味道、店面、招客和推广等方面
小本创业也能创富奇迹！餐饮业的成功之道
这一章节主要讲述了餐饮行业的机遇和发展，并列举了一些成功的例子。其中手抓饼生意通过保持人气和慢工出细活的方式获得了成功；馒头店则通过添加坚果等健康元素和利用手机QQ群的低成本营销方式获得了成功；而最牛包子铺则通过不断创新口味和拓展市场实现了三年销售额达到3个亿的成绩。这些例子向我们展示了创新和用心经营的重要性，同时也为我们提供了启示和借鉴。
打造包子行业的全新商业模式
这一章节主要讲述了甘其食这家包子店如何通过自身的商业模式、品牌建设和扩张策略成为了餐饮连锁领域的黑马。甘其食采用了肯德基+海底捞的商业模式，建立了中央厨房和配送队以及统一营销服务中心，并且在各个连锁直营店实现了标准化的服务流程和产品形态。同时，甘其食也注重品牌的定位和差异化策略，例如推出了五种明星产品和一款新品，以及进行了VI设计和快捷的购物体验等方面的创新。最后，甘其食采取了科学合理的直营连锁扩张策略，通过对顾客群体等数据进行调研来确定新的开店位置，并且拒绝加盟，更加注重客户的满意度和品牌价值的提升。
从小吃到大，打造行业新标杆
这一章节讲述了甘其食公司的创始人童启华如何通过直营扩张企业规模，并加强人才梯队建设来提高企业的竞争力。他还致力于改善餐饮行业的形象，通过提高员工福利和工作生活环境来提升服务体验，从而留住员工并提高工作效率。童启华认为尊重员工和顾客是关键，只有这样才能让整个行业得到更好的发展。最后，文章提到了餐饮行业的前景，特别是面食创业，只要掌握正确的经营技巧，就有可能创造出惊人的业绩。
味道、店面、招客、速度和推广
这一章节主要讲的是小吃创业需要注意的几个关键点。首先，味道非常重要，需要请个好师傅或者打造一款特别好吃的产品；其次，店面大小不需要太大，最好控制在30-40平方米以内；再次，可以通过营造热闹的氛围吸引顾客，比如找几个人排队做“托”；同时，要注意速度和质量的平衡，不能只追求快速服务而牺牲口感和品质；最后，在互联网时代，推广也是非常重要的，可以利用各种线上线下的方式进行宣传。