关键要点
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食堂大堂经理负责全面主管餐厅工作，并向上级汇报工作。
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组织开展文明礼貌和优质服务竞赛活动，听取师生员工对伙食工作的意见和建议。
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注意发挥员工技术特长，调动员工积极性，认真抓好成本核算、伙食质量等各项工作。
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严格执行食品卫生法和饮食卫生制度，确保食品安全卫生。
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合理分配本餐厅内部奖金，对员工内部的不正之风及时制止并提出处理意见。
餐厅大堂经理岗位职责
这一章节主要介绍了餐厅大堂经理的岗位职责。他们需要在中心主任和业务经理的领导下，全面负责餐厅的工作，并且积极贯彻执行中心办公室会议的决定，努力完成中心下达的各项任务。同时，他们还需要关心员工，合理安排劳动力，调动员工积极性，认真抓好成本核算、上交任务、水电节约、伙食价格、伙食质量、花色品种、饮食卫生、环境卫生、个人卫生、服务态度、安全操作和安全保卫等工作。此外，他们还要教育职工严格执行食品卫生法和饮食卫生制度，切实做好个人卫生、食品卫生、炊具卫生、环境卫生等方面的工作。最后，他们还要组织本餐厅全体员工积极开展“文明礼貌”和优质服务竞赛活动，听取师生员工对伙食工作的意见和建议，提高食堂员工的政治思想和业务技术水平。