关键要点
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本作品旨在研究利用偏流窗干燥技术干燥岭南特色水果蔬菜产品的干燥效果，并探讨其干燥设备的应用价值。
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该干燥技术采用水作为传热介质，使用Mylar聚酯膜分隔热介质和原料，具有特定的传热特性，能够有效缩短干燥时间，降低能耗，更好地保存原料品质。
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该技术相对于传统的热风干燥、喷雾干燥等干燥方式，设备投入少，成本较低，且具有较高的实用性和推广前景。
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该研究对于解决农业增产增收的问题有重要意义，有助于提高农产品的附加值和市场竞争力。
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该研究得到了食品学院教授和助教的认可和支持，已经具备一定的前期研究基础和技术条件。
第十届挑战杯
这一章节介绍了一篇参赛作品的相关信息，包括作者情况、作品的基本思路和目的、作品的科学性和先进性以及作品的独特之处。该作品采用偏流窗干燥技术进行水果蔬菜产品的干燥，并对其进行了详细的分析和比较。该作品的研究目的是研制试验型偏流窗脱水干燥装置，适用于蔬菜水果粉的干燥，并通过对传统干燥方式的比较来研究偏流窗干燥设备对岭南特色水果蔬菜资源的干燥效果。该作品采用了新颖的干燥方式，具有较高的科学性和先进性，在农产品原料干燥方面具有独特的优点。
新型环保工艺解决农民增收难题，农产品加工迎来新思路
这一章节主要介绍了一项关于农产品深加工的研究成果，其目的是为了增加农产品的附加值和农民的收入。文章指出传统的干燥方式存在问题，而偏流窗干燥则是一种新型的环保工艺，可以用于果蔬全粉等农产品的干燥。该研究成果不仅丰富了干燥理论和方法，而且具有较重要的理论意义和实际应用价值。推荐教师认为该项目选题新颖，创新性强，且已经具备前期研究基础，能够达到预期目标。