关键要点
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餐饮企业迎宾员的培训手册
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岗位职责包括迎接客人、熟悉产品、欢送客人等
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迎宾员的工作对餐厅形象和服务产生极大影响
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迎宾员需要具备微笑服务、礼貌用语、协助服务员等能力
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工作程序包括餐前准备、快餐时段迎宾、夜茶迎宾等
《餐饮企业迎宾员培训手册》：礼仪、技巧、重要性及注意事项
这一章节主要介绍了餐饮企业的迎宾员岗位职责和重要性。迎宾员需要在餐厅门口迎接客人，引导客人就座，并且熟知本店的服务内容以便回答客人的问题。迎宾员的形象和服务水平会对整个餐厅的形象产生极大的影响，因此他们的工作非常重要。此外，迎宾员还需要具备一定的礼仪修养和微笑服务的态度，同时还要记得老顾客的姓名和喜好，以及协助服务员完成其他工作任务。最后，迎宾员还需要管理好单卡，确保账目清晰无误。
餐饮服务流程与标准操作指南
这一章节主要介绍了快餐和夜茶的服务流程和标准。其中，快餐时段的迎宾需要注意礼貌用语和手势指引，同时要及时为客人安排座位。夜茶迎宾则需要准备好夜茶卡和餐牌，在门口迎接客人并带领客人就座。此外，还需要注意填写夜茶卡并在客人离开时进行结算。整个过程中，服务员需要保持热情、礼貌的态度，随时关注客人的需求并提供周到的服务。
快餐店员工操作规范及应急处理方法
这一章节主要介绍了快餐店员工的工作流程和注意事项。其中，员工需要在餐后做好区域卫生并收拾好广告牌等物品，同时要注意特殊顾客的需求和安全问题。此外，在繁忙时段需要协调好服务员的工作量，保证客户的服务质量。如果出现突发事件，例如顾客问路或者客满等问题，员工需要及时应对并提供解决方案。最后，员工需要注意保管夜茶卡，以免造成不必要的损失。