关键要点
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研究利用荸荠加工废料开发新型功能粉皮。
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提取黄酮类化合物和膳食纤维，增加食品的营养价值。
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变废为宝，降低成本，保护环境。
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符合国家鼓励的清洁生产要求。
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为荸荠在食品领域的进一步研究和应用提供了理论依据。
利用荸荠废料研发新型功能粉皮的研究
这一章节是一份关于第十一届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛华南农业大学选拔赛的作品申报书。申报作品的名称是利用荸荠加工废料开发新型功能粉皮的研究，所属学院是食品学院。申报者是一个名为Chufa Fans的集体团队，申报类别属于科技发明制作A类。该申报书包含了申报者的情况介绍以及申报作品的相关信息，需要按照要求进行填写并提交。
《利用荸荠加工废料开发新型功能粉皮的研究》作品申报材料
这一章节是一份关于学生学术论文申报的信息表格，其中包括了申报者代表情况和其他作者情况等内容。其中，申报者代表情况包括了姓名、性别、出生年月、学历等信息，而其他作者情况则列出了参与该论文的其他学生的姓名、性别、年龄和所在单位等信息。此外，还有资格认定的部分，包括了学院学籍管理部门的意见以及院、系负责人或导师的意见等。最后，还有一栏用于说明该作品是否为课外学术科技或社会实践活动成果，并需要负责人进行签名确认。
一种基于废弃物料的创新食品研发
这一章节介绍了一项关于利用荸荠加工废料提取黄酮类化合物和膳食纤维，并将其添加到荸荠粉中研制开发新型“荸荠功能粉皮”的研究项目。该项目旨在解决传统粉皮功能成分单一、营养价值低的问题，同时提高农产品加工的综合利用水平，符合国家鼓励的清洁生产要求。此外，该项目还能够充分利用南方地方特色资源，促进发展特色农业，丰富荸荠加工的品种，提高荸荠的利用价值。最终，该项目的产品富含具有保健功能成分，适应现代食品潮流，同时也为荸荠在食品上的进一步研究和应用提供了理论依据。
荸荠加工废料的功能成分及其在食品中的应用
这一章节介绍了关于荸荠的研究成果以及其在食品加工方面的应用。荸荠不仅营养丰富，还有很高的药用价值，可以治疗多种疾病。现代医学研究表明，荸荠还具有抗癌、抗菌、利尿排淋、清肺化痰等多种保健功效。此外，该研究还将荸荠加工废料中的功能成分应用于传统的米面制品中，做到了在传统美食中充分发挥了其功能性的作用。这一研究成果不仅可以为人们的日常饮食提供充分的营养成分，还可以推动荸荠的生产，带动农户致富，具有显著的经济效益和社会效益。
荸荠加工废料制备新型荸荠功能粉皮的研究与应用
这一章节介绍了以荸荠加工废料为原料，提取其中的黄酮类化合物和膳食纤维，并重新添加到荸荠淀粉中，研制开发新型“荸荠功能粉皮”的过程。该研究旨在充分利用南方地方特色资源，促进发展特色农业，同时也符合国家鼓励的清洁生产要求。荸荠不仅营养丰富，而且还具有很高的药用价值，能对人体健康产生积极影响。此外，该研究还在科学技术和理论研究上有创造性的贡献，为荸荠在食品上的进一步研究和应用提供了理论依据。最后，该研究还能推动荸荠的生产，带动农户致富，具有显著的经济效益和社会效益。