关键要点
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研制一种新型果冻产品，以荔枝为原料，不含香精、色素、防腐剂。
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正交试验筛选出最佳胶凝剂配方和荔枝果冻工艺配方。
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加入适量魔芋精粉可以提高产品的弹性。
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工艺流程包括加热溶解、过滤、添加原汁、煮沸、胶凝剂、溶胶、煮胶、过滤、混合、保温、灌装、封口、冷却等步骤。
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该作品处于实验室阶段，技术水平较先进，对果冻加工企业有重要作用。
华南农业大学新型果冻研制组申报第七届‘挑战杯’科技发明制作A类作品
这一章节是一篇关于“第七届‘挑战杯’广东大学生课外学术科技作品竞赛”的申报书，其中包含了作品的基本信息、申报者的信息以及作品的具体要求等内容。申报者需要按照要求填写表格，并将学术论文或社会调查报告等相关材料打印出来附在申报书中。同时，作品申报书需要按照规定时间通过特快专递寄送到指定地点。如果有任何疑问，可以向所在学校的竞赛组织协调机构进行咨询。
《A2申报者情况》表格内容介绍
这一章节是一份关于集体项目的申报表，需要由申报者本人按照要求填写。其中申报者代表必须是作者中学历最高的，其他作者按照学历高低排列。该表格包括了申报者代表和所有其他作者的信息，如姓名、性别、出生年月、学历、所在单位等。此外，还包括了资格认定和院、系负责人或导师的意见等内容。最后，该表格需要由学校学籍管理部门签字确认。
新型荔枝果冻的研制与技术创新
这一章节是一份关于科技发明制作的作品申报表格，需要由申报者本人填写。其中，作品分类需要按照作品发明点或创新点所在类别填报。申报者需要详细描述作品的设计、发明目的、基本思路、创新点、技术关键和主要技术指标，并提供相关的研究报告、图表、曲线、试验数据、原理结构图、外观图（照片），以及可能的鉴定证书和应用证书。此外，申报者还需要说明作品的科学性和先进性，即与现有技术相比，该作品是否具有突出的实质性技术特点和显著进步。最后，如果作品曾在评审、鉴定、评比、展示等活动中获奖或得到鉴定结果，也需要进行说明。
荔枝果冻的生产工艺及其市场前景
这一章节介绍了荔枝果冻的制作工艺流程及其特点和优势，包括使用蔗糖、柠檬酸、氯化钾加热溶解过滤与添加原汁混匀煮沸胶凝剂→溶胶→煮胶→过滤→趁热混合→保温→热灌装→封口→冷却→成品的过程，并使用卡拉胶和魔芋精粉复配为胶凝剂制成的果冻，具有弹性好、脱水收缩极少等优点。此外，荔枝果冻也可添加荔枝果肉或其它水果果肉，增加花色品种。根据市场调查显示，果冻行业年产值已超过30亿元，北京、上海和广州等城市儿童果冻消费市场巨大，六成以上的儿童平时爱吃果冻。目前消费对象已由儿童扩展到成人，成为大众化的休
荔枝果冻配方的研究及其在生产中的应用
这一章节是一份推荐信，其中包含了推荐人的情况和个人信息，以及对被推荐人的申报情况进行评价和阐述。推荐人必须具备高级专业技术职称，并且是与申报作品相同或相关领域的专家学者或专业技术人员。这份推荐信还需要得到推荐人所在单位的签章确认。在阐述被推荐人的申报情况时，需要对其真实性进行保证，并对作品的意义、技术水平、适用范围及推广前景进行评价。最后，如果有必要的话，还可以添加其他说明。