关键要点
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农产品优质优价面临信息不对称和“柠檬市场”问题
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新古典契约和关系型契约可解决信息不对称问题
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“龙头企业+农户”和合作经济组织是对应契约形式的农产品流通组织形式
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我国农产品优质优价面临的困难包括批发市场为主导和组织发展滞后
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实现农产品优质优价需依托新古典契约和关系型契约组织，进行组织创新。
新制度经济学视角下的农产品优质优价问题探讨
这一章节主要探讨了农产品优质优价问题的原因以及解决方案。作者使用了新制度经济学的产权经济理论和契约理论来分析这个问题。农产品特殊的物品属性导致了信息不对称，进而形成了“柠檬市场”。为了克服信息不对称，需要通过一系列契约联结形式（即流通组织）来构成剩余权利的分配机制。最后，作者还结合了我国农产品流通组织的现状，提出了相应的解决对策。
农产品属性分析及交易策略探讨
这一章节主要介绍了农产品的属性及其交易方式。首先，农产品的基本属性是满足人们的生存需要，其中质量属性是最为核心的部分。其次，农产品的特性和交易方式会影响其基本属性的表现。第三，农产品的属性可分为排他性、竞争性和可分性三种类型。第四，农产品的质量属性包括搜寻型和经验型两种类型，前者易被评估，后者则较难被评估。最后，农产品的独特属性包括可分性差、竞争性低和排他性低等特点。
农产品市场的信息不对称与柠檬市场现象
这一章节主要讲的是信息不对称和农产品市场的“柠檬市场”现象。物品产权的界定需要付出交易成本，其中信息成本是很重要的一部分。对于农产品这种特殊商品来说，要充分界定其质量的交易成本很高，因此部分甚至是有价值的属性会被滞留在“公共领域”。这会导致信息不对称，即消费者难以判断产品质量，或者辨别成本太高。在这种情况下，会出现“道德风险”和“逆向选择”，使得农产品市场走向“柠檬市场”。最后，优质农产品将逐渐退出市场交易，直到市场上只有低质农产品为止。
农产品优质优价的契约安排与公共领域
这一章节主要讨论了农产品交易中存在的信息不对称问题以及如何通过契约安排来解决这个问题。其中提到了三种契约形式：古典契约、新古典契约和关系契约。古典契约存在信息不对称的问题，导致农产品交易所形成的质量与价格均衡是“柠檬市场”。新古典契约通过建立声誉和长远预期来减少信息不对称，同时可以提高交易效率。关系契约则更加一体化，通过权威和治理结构来激励各方并实现信息传递，有助于解决“柠檬市场”问题。最后提到，建立新古典契约型组织和关系契约型组织可以帮助实现农产品优质优价。
农产品流通组织的选择及其影响因素
这一章节主要介绍了两种农产品流通组织形式：批发市场和“龙头企业+农户”。批发市场虽然有汇集大量需求和供给以及缩短市场流通路程的优点，但由于其古典契约的性质，无法成为优质农产品的组织载体。而“龙头企业+农户”则是我国发展优质农产品生产的主力军，通过企业组织化经营来降低交易成本，并通过长期契约的形式保证利益的分享。但是，这种组织形式存在“契约不完全”的问题，制约着农产品优质优价的实现。此外，由于农业生产过程可控性程度极低，不确定性和风险性程度极高，组织内部管理成本高昂，因此公司对农户生产经营的过程和结果难以进行有效监督和计量。