关键要点
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研究利用灭活的乳酸菌制剂作为主要成分，观察其对肉类发色和护色的效果
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尝试为肉类工业寻找一种全新的亚硝盐替代产品，提高肉类食品的安全性
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创造性的研究方法，首次利用灭活的微生物对非发酵鲜肉进行护色和发色
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提高微生物制剂替代亚硝酸钠用于鲜肉品的护色的可能性
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对微生物制剂在食品行业的推广具有重要意义
"一株唾液乳杆菌对鲜肉的护色效果研究"——大学生课外学术科技作品竞赛决赛申报书
这一章节是一份关于大学生课外学术科技作品竞赛决赛作品申报书的模板。其中包含了作品的基本信息，如作品名称、学院名称、申报者姓名等，以及申报者的情况介绍，包括申报者代表情况和其他作者情况。此外，还涉及到资格认定，需要得到学院学籍管理部门和院系负责人或导师的意见签字。这份申报书的目的是为了规范大学生的课外学术科技作品竞赛活动，并保证参赛作品的真实性和合法性。
新型微生物制剂对肉类发色的研究及其应用前景
这一章节是一份自然科学类学术论文的申报书，包含了申报人对自己所写的作品的介绍和说明。该作品主要是关于如何利用微生物制剂来替代亚硝酸盐，从而实现肉类的发色和护色，提高肉类食品的安全性。申报书中详细介绍了该作品的研究目的、科学性和先进性、实际应用价值和现实意义等方面的内容。此外，申报书中还列举了一些相关的技术文献和参考资料，供评审人员参考。最后，科研管理部门对该申报书进行了签章确认。
微生物发酵在肉制品发色中的应用研究
这一章节主要介绍了关于肉制品发色剂的研究现状和发展趋势。传统使用的发色剂亚硝酸盐存在安全性问题，因此各国科学家正在积极寻找替代方案。利用微生物发酵是一种有效的替代方法，目前已经有多株乳酸菌被证实可用于肉制品发色。虽然我国在这方面的研究和应用还比较薄弱，但已经有一些初步成果。未来的研究方向是如何更好地利用微生物发酵来实现肉制品的发色和护色。
新型肉类保鲜技术研究
这一章节是一份推荐信，其中包含了推荐人的情况介绍以及对被推荐人的作品进行评价的内容。推荐人需要具备高级专业技术职称，并且是与申报作品相同或相关领域的专家学者或专业技术人员。推荐人在填写本部分时，表示同意对该作品进行推荐。此外，推荐人所在的单位签章只是对推荐人身份的确认，不涉及作品本身的真实性问题。被推荐人的作品是一项创新性的研究，通过使用灭活微生物制剂和单一氨基酸来实现对非发酵鲜肉的护色和发色，有望成为肉类工业的一种全新亚硝盐替代产品，提高食品安全性。
微生物制剂在鲜肉保鲜中的应用与意义
这一章节是一份关于一项科研成果的介绍和评价。其中包括了推荐者的个人信息和单位信息，以及对该成果的意义、技术水平、适用范围及推广前景的评价。该成果研究的是微生物制剂替代亚硝酸钠用于鲜肉品的护色的可能性，对于减少亚硝酸盐使用和发展肉类工业具有重要意义，并且符合当今社会越来越注重食品安全的趋势。此外，该成果的研究结果还能够促进微生物制剂在食品行业的推广。最后，参赛作品需要进行打印。