关键要点
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对花生米进行了感官评定，并制定了评定标准。
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进行了多个配方的试验，选择了最优配方。
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进行了正交实验，确定了最佳加工工艺条件。
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微波功率和微波方式对花生米风味影响较大。
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最终得出了花生米的最佳制作方法。
风味花生米的研究与研制
这一章节主要介绍了一项关于风味花生米研制的研究成果。研究采用了多种实验方法，最终确定了最佳的配料配方和加工工艺。花生米作为原材料，含有丰富的营养成分，如蛋白质、矿物质和维生素等。茶叶和香辛类调料也被用于风味花生米的研制，这些调料都具有一定的保健功效。最后，研究团队成功地研制出了具有特色风味的花生米，并提出了将其产业化开发的新思路。
微波辅助花生制品加工工艺研究
这一章节主要介绍了实验的材料和方法，包括了所需的原辅料、仪器设备以及实验的操作步骤和注意事项。其中，选取优质的花生米作为原料，并通过煮制、浸泡等方法对其进行处理。最后，通过不同的配方选择实验来确定最佳的加工方案。这些实验过程都是为了确保最终生产出来的花生制品具有良好的品质和口感。
风味花生米制作过程及口感评定方法研究
这一章节主要介绍了如何通过实验来优化风味花生米的配方和加工工艺条件。首先根据前面的实验结果，选出了三个影响辅料最大的因素，并设计了不同的水平来进行正交实验。然后进行了单因素实验，测试了煮制时间、浸泡时间、微波功率、微波时间和微波方式等因素对风味花生米的影响程度。最后，根据实验结果，选出了对风味花生米影响较大的因素进行正交实验，得出了最优方案，并制定了风味花生米的感官评定标准。在完成风味花生米的制作后，按照评定标准对其进行感官评定。
不同配方对花生米外观、色泽、风味和口感的影响研究
这一章节主要介绍了作者进行的一次关于花生米配方的研究实验。通过比较不同配方的制作效果，得出了咖喱粉洋葱辣椒粉花生米风味最佳的结论。同时，作者还详细探讨了茶香花生米和咖喱洋葱花生米的外形、色泽、风味和口感等方面的特点，并最终得出香辛类物质和花生米的复配效果明显优于茶叶的结论。整个研究实验的过程严谨科学，数据详实可靠，对于食品加工行业具有一定的参考价值。
找到最佳花生酱口感
这一章节主要介绍了配方优化正交实验的过程和结果。首先选取了配方3作为研究对象，并选择了对辅料影响最大的三个因素进行实验。通过正交实验得到各因素的影响大小顺序为洋葱汁>咖喱粉>辣椒粉。最后，根据广东品尝者的口味特点，选择了试验号6的配方，即洋葱汁28%，咖喱粉10%，辣椒粉1%。该配方口感清爽，符合口味实际需求。