关键要点
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食品安全是现代社会面临的重要问题，需要加强对食品安全性的管理和控制。
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食品的安全涉及到消费者的生命健康，需要强化食品安全意识和自我保护能力。
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国际贸易中食品安全标准的差异和不统一，导致食品安全问题在全球范围内普遍存在。
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建立和完善食品安全法律体系，加强执法力度，是保障食品安全的关键措施之一。
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加强对蔬菜市场的监管，提高蔬菜质量安全，也是保障食品安全的重要举措。
挑战与机遇
这一章节主要讲述了食品安全的重要性以及如何保障食品安全。作者认为，食品安全是人们生活中非常重要的一个问题，因为食品的安全直接关系到人们的健康。为了保障食品安全，需要加强对食品安全的监管和控制，同时也需要提高消费者的食品安全意识和自我保护能力。各国政府都把食品安全视为国家公共安全，并且正在采取措施来加强监管。最后，作者呼吁加强和完善我国的食品安全法律体系，以确保人民的健康和生命安全。
食品安全与人类健康的关系
这一章节主要介绍了食品安全性的概念及其重要性。食品安全性是指食品在生产、加工、运输、贮藏、销售等环节中不受到有害物质的污染，保证食品无毒、无害，同时符合人体所需的营养要求。中国的法律规定，食品应当无毒、无害，具有相应的色、香、味等感官性状。食品安全性与人类健康密切相关，保证食品的安全卫生及合理的营养是人类生存的条件和健康的保证。因此，我们应该高度重视食品安全问题，保障我们的身体健康。
食品安全性控制与人类食物链的挑战
这一章节主要讲的是食品安全性和人类食物链的关系。随着人类生产和消费方式的变化，食物链变得越来越复杂，这也增加了人们面临的风险。食品安全性的隐患可能存在于食物链的不同环节，特别是人工合成的化学品可能会通过生物富集作用影响人类健康。为了控制食品安全性问题，我们需要了解食物链中可能存在的危害因子，并采取相应的措施来避免它们的危害。人类食物链可以分为自然链和人工链两部分，本章重点介绍了自然链的部分，包括种植业生产中的有机肥、化学合成农药和其他有害物质的使用等。同时，也需要重视动物产品的安全问题，因为滥用化学制剂或生物制品会对人体健康造成严重影响。
加强社会监管体系建设
这一章节讲述了关于人类食物链的加工链部分以及确保食品安全的重要性。文章提到了蔬菜、水果、肉、蛋、奶、鱼等易腐败食品在储藏、加工、运输、销售过程中需要防止受到危害因子的影响。同时，也强调了食品中滥用人工添加剂、防腐剂等问题可能会导致食品不安全。因此，建立和完善确保食品安全性的社会监管体系非常重要。此外，由于经济全球化的发展，国际食品贸易数量急剧增加，各国政府需要制定强制性的法律、法规或标准来保护本国消费者的健康和安全。最终，ISO发布了最新的国际标准——ISO 22000：2005《食品安全管理体系—对食品链中的任何组织的要求》，旨在加强食品安全管理控制，保障民族健康。
保障食品安全的立法、药物管理和生产技术
这一章节主要讨论了确保食品安全的方法和措施。其中提到了需要通过完善的国家立法及地方或部门的法规来明确各方的责任，同时要建立严格的药物监管制度来控制涉及食品的化学品的使用。此外，还需要采用绿色的、有机的和可持续的生产技术来生产无公害安全食品。文章认为，现代食品安全性问题的出现往往是因为生产条件不佳、生产过程不规范、管理不善等原因导致的，因此需要从根本上解决这些问题。最后，文章指出绿色食品、有机食品生产的出现和发展可以为改善我国食品的安全性做出贡献。