关键要点
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研究对象：以黄豆为原料，研制风味独特的新型豆类休闲食品。
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研究方法：选择适当的加工方法，筛选出西红柿配方，制定合理的感官及理化评价指标，优化干燥工艺参数。
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成果完成形式：确定西红柿风味黄豆较适合的配方，生产出色泽艳丽诱人、风味独特、营养丰富的黄豆休闲风味食品。
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经费使用情况：实验材料、实验用具、资料印刷费、发表论文费。
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教师意见：该项目基本上完成了研究内容，锻炼了学生的实验动手能力和创新能力，达到了大学生科技创新的目的。
华南农业大学大学生科技创新活动项目结题报告
这一章节是一篇关于大学生科技创新项目的结题报告书，主要介绍了项目的基本信息、研究目的和意义、研究方法和过程、研究成果以及团队成员和指导教师的情况等。该项目旨在通过研发风味独特的新型豆类休闲食品，增加豆类产品的附加值，丰富豆类产品种类，提高其在市场上的竞争力，同时也可以增加农民收入，促进乡镇企业发展，缩小城乡差距。该研究采用了热风干燥和微波干燥的非油炸方式，并筛选出了西红柿配方，最终研制出了风味独特的新型豆类休闲食品。
配方、工艺与价值
这一章节介绍了项目研究的内容与方法，包括选定黄豆作为研究对象、选择适当的加工方法、选择辅料、制定合理的评价指标和优化干燥工艺参数等方面。这些步骤都是为了研究出西红柿风味黄豆的较佳工艺配方，解决黄豆的豆腥味问题，提高产品质量和口感。同时，该研究也为后续的研究提供了原料和思路，开拓了传统黄豆食品的新市场。