关键要点
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研制岭南佳果混合罐头，填补市场空白
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原料包括菠萝、荔枝、香蕉、芒果等，具有独特的风味和丰富的营养
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生产工艺包括原料选择、清洗、预处理、装罐、注糖液、排气、封口、杀菌、冷却等步骤
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该作品获得第六届“挑战杯”广东省大学生课外学术科技作品竞赛优秀奖
岭南佳果混合罐头的研制
这一章节介绍了一项名为“岭南佳果混合罐头”的科研项目，该项目旨在通过将岭南地区的特色水果（如菠萝、荔枝、香蕉和芒果）混合制作成罐头来延长其保存期限并满足消费者的需求。该研究填补了市场上单一品种水果罐头的空白，并有望增强市场的竞争力。文章还介绍了该项目的工艺流程，包括原料选择、清洗、预处理、装罐、注糖液、排气、封口、杀菌、冷却和成品等步骤。最后，该项目获得了第六届“挑战杯”广东省大学生课外学术科技作品竞赛的优秀奖项。