关键要点
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项目名称：风味花生的研制
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项目负责人：何凯妮、凌晓璇
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研究目的：研制具有保健作用的风味配料，改善市场上花生加工品种单一的现状
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研究方法：复配技术、正交试验、感官评定、微波干燥技术
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研究成果：制作风味花生的配方与工艺，完成了咖喱洋葱花生的研制，以论文的形式发表研究成果
风味花生的研发与市场前景分析
这一章节是关于华南农业大学大学生科技创新活动项目的结题报告书，包括了项目的基本信息、申请经费、项目组成员、指导教师情况以及项目简介等内容。该项目旨在研发有保健作用的风味配料，并采用先进的微波干燥技术研制出健康、营养的花生休闲食品，以改变市场上花生加工品种单一的现状，满足消费者对休闲食品日益增长的需求。该项目共涉及两名学生和一名指导教师，总申请经费为1500元。
风味花生配方与工艺优化研究及其价值
这一章节主要介绍了项目研究的内容与方法，包括风味配料的研制、探索预处理和微波干燥技术的工艺条件等方面。研究方法采用了复配技术、正交试验和相关的统计分析方法。项目研究过程中选择了合适的辅料配方，并通过单因素实验确定了最佳加工工艺条件。最后，本项目采用了微波加工工艺，有助于减少花生产品中的“反式不饱和脂肪酸”，提升花生产品的营养价值，同时也丰富了花生食品市场。
主管部门审核意见——单位负责人签字日期
这一章节是一份文件的结尾部分，其中包含了主管部门对这份文件的意见和盖章，并由负责人签字确认日期。这样的结尾是为了保证文件的真实性和有效性，同时也是为了方便后续管理和查阅。在日常生活中，我们也可以学习这种认真负责的态度，对自己的工作或学习进行总结和反思，不断提高自己的能力和素质。