关键要点
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研制岭南佳果混合罐头，填补市场空白
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原料包括菠萝、荔枝、香蕉、芒果等，混合罐头增加口感多样性
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生产工艺包括原料选择、清洗、装罐、注糖液、排气、封口、杀菌、冷却、成品
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该作品获得第六届“挑战杯”广东省大学生课外学术科技作品竞赛发明制作类优秀奖
岭南佳果混合罐头的研制
这一章节介绍了一项名为“岭南佳果混合罐头”的科研项目，该项目旨在通过将岭南地区的特色水果（如菠萝、荔枝、香蕉和芒果）混合制成罐头，以延长其保存期限并满足消费者的需求。该研究填补了市场空白，并有望增强该产品的市场竞争力。该研究的工艺流程包括原料选择、清洗、预处理、装罐、注糖液、排气、封口、杀菌、冷却和成品。该作品获得了第六届“挑战杯”广东省大学生课外学术科技作品竞赛的发明制作类优秀奖项。