关键要点
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市场竞争分析
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竞争店调查
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资金筹集渠道
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资金筹集要点
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开业准备
竞争策略与调查方法
这一章节介绍了西餐厅的市场定位和竞争策略，提出了三种不同的定位方法，即占据市场空穴定位、攻击性竞争定位和借鸡生蛋定位。同时，还强调了对竞争店的调查的重要性，可以通过调查来了解竞争店的优势和不足，从而制定更好的经营策略。此外，文中还提到了竞争店调查表的内容和调查项目的划分，以及持续开展竞争店调查的好处。最后，文章建议在确定西餐厅规模和类型前，要考虑自己的筹资能力和投资规模，选择适合的资金筹集方式。
西餐厅资金筹集渠道及要点
这一章节主要讲述了西餐厅投资者可以通过多种渠道来筹集资金，包括向银行贷款和利用商业信用等。其中，向银行贷款是最常用的方式之一，但需要具备详细的可行性报告才能获得支持；而利用商业信用则可以在短时间内筹集资金，但也需要注意降低资金筹集成本。总之，选择合适的资金筹集方式对于西餐厅的成功运营至关重要。
西餐厅经营中的债务管理和融资策略
这一章节主要讲述了如何正确看待负债经营和善于利用融资两个方面。负债经营可以看作是一种“借鸡生蛋”的方法，而善于利用融资则是保证西餐厅经营持续发展的关键因素之一。在进行负债经营时，需要注意风险并设定借贷额度；而在选择融资方式时，则需要根据具体情况选择最适合的方式，并尽可能延长偿还期限。同时，融资并非越多越好，应遵循“需要多少，便融多少”的原则。
西餐厅开办必备要素及流程解析
这一章节主要介绍了开设一家西餐厅所需要的各种准备工作，包括人力编制、招牌制作、内部管理制度制定、购买相关设备、供应商管理以及试营业准备等方面的内容。其中，人力编制需要根据营业面积大小、营业时间长短、班次安排、营业额等因素来确定员工的具体数目；招牌制作则需要考虑到西餐厅的定位、产品成本、地理位置、内部环境、服务水平以及同行业行情等因素来进行餐牌外形设计、内部产品确定、定价等工作；内部管理制度制定则需要考虑到员工规章制度、宿舍管理制度、收银、出纳担保制度、薪资、待遇、工伤、假期、辞职流程等方面的事项。此外，还需要购买相关的设备、管理好供应商，并进行试营业前的各项准备工作，最后才能正式开业。
商业装修项目的全面规划与管理
这一章节主要介绍了开一家咖啡店所需要的成本预算和项目协调工作。其中，成本预算包括了工程装潢、房租、人工工资、设备器具等方面的费用；而项目协调则需要时间协调和人力安排两方面的工作。此外，还需要签订相关的合同，并进行前期广告宣传。这些准备工作都是为了确保咖啡店能够顺利地开业并取得成功。