关键要点
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酒店采用独立核算制度，各部门独立核算营收、利润、费用、损耗、成本等，以工效挂钩方式核算工资。
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酒店对客房、餐饮、康乐、商场等部门进行管理，包括出租率、平均房价、间天数、上座率、人均消费等指标。
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岗位等级条件是酒店工资核定的重要依据，工资项目可以自行添加。
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酒店通过设立营收项目、费用科目、成本项目、损耗项目等来管理成本和损耗。
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酒店采用华仪2003经理决策支持系统，用于制定和参考管理标准、评价体系、费用考核、成本考核等方面的工作。
酒店绩效考评体系搭建指南
这一章节主要介绍了酒店的组织体系以及如何进行绩效考评。其中包括了酒店的部门机构设置、营收指标统计值、职能部门名称及其子机构名称等内容。同时，还详细阐述了岗位等级评定依据、评定标准和评定参数等方面的内容。这些信息对于了解酒店管理和绩效考评非常重要。
酒店管理体系与计划体系的构建与管理
这一章节介绍了酒店的管理体系和计划体系，其中包括了营收项目、费用科目、成本项目、损耗项目以及厨房供应的餐厅等内容。这些内容需要按照部门和子机构列出，并且要设置相应的管理标准和参考值。同时，还需要选择厨房所供应的餐厅，以便独立核算各餐厅的利润水平。此外，还介绍了收入预算和费用预算的依据和标准，以及费用考核的标准和可控费用定率定量参考值等内容。
酒店成本控制体系设计与实施
这一章节主要介绍了酒店的成本控制体系和考核标准。其中，包括了费用总体分工、重点费用和费用总体分工的管理方式，以及考核方式和成本考核标准等方面的内容。此外，还涉及到损耗考核标准和工效挂钩方式等内容。这些措施旨在帮助酒店实现有效的成本控制和提高经济效益。
酒店考评体系设计与实施
这一章节主要介绍了酒店的考评体系，包括费用考核、成本考核、损耗考核以及共性评价项目等方面的内容。其中，对于每个考核项目都有明确的规定和标准，如费用奖罚标准、部门或经理占各项成本奖罚比例等等。此外，还提到了共性考评项目的具体内容和相应的奖罚措施。整个考评体系的设计旨在激励管理层的主观能动性，从而实现酒店利润的最大化。